Oke, kleine warning: dit recept is totaal niet voedzaam. Zoals je gewend bent van mij, deel ik voornamelijk gezonde en/of eiwitrijke recepten. Vandaag is dat niet het geval, maar deze brownie cookies heb ik al zo vaak gemaakt, dat ik dit met jullie moet delen. It's all about the balance. Vandaag heb ik ze in de vorm van een kerstboompje gemaakt, omdat ik ze natuurlijk ook weer ga maken met kerst!
Ingrediënten voor ongeveer 24 porties
Cookie laag
170 gram ongezouten boter (zacht)
105 gram bruine basterdsuiker
100 gram witte suiker
1 ei
1 eigeel
1 tl vanille aroma
190 gram bloem
snufje zout
100 gram chocolate chips
Oreo laag
24 Oreo's
Brownie laag
110 gram ongezouten boter
175 gram pure chocolade
200 gram witte suiker
2 eieren
65 gram bloem
25 gram cacaopoeder
halve tl zout
Topping
ster sprinkles of chocolade bolletjes
Bereidingswijze van de kerst brownie cookies
Begin met de oven voorverwarmen op 180 graden en bereid je bakvorm in door het in te vetten.
Cookie laag
Doe de boter in een beslagkom, samen met de basterd en witte suiker. Mix dit door met een mixer tot alles goed gemengd is. Daarna doe je het ei, de eigeel en de vanille aroma erbij, mix dit nog een keer door met een mixer. Als laatste doe je de bloem, chocolate chips, en een snufje zout erdoor en mix voor een laatste keer.
Verdeel de cookie laag over de bodem van je bakvorm. Daarna verdeel je de Oreo’s erover.
Brownie laag
Breek de chocolade in kleine stukjes en doe in een magnetronbestendig schaaltje, samen met de boter. Doe voor 30 tot 45 seconden in de magnetron en roer door. Blijf dit herhalen tot de chocolade en boter gesmolten zijn. Laat afkoelen voor 5 minuten.
Na 5 minuten kan je de eieren en suiker erdoorheen roeren. Daarna doe je de bloem en cacaopoeder erbij. Roer nog een keer goed door tot er geen stukjes meer zijn. Verdeel het brownie beslag over de cookie,- en Oreolaag.
Zet de bakvorm in de oven voor 45 minuten en laat achteraf goed afkoelen voor je de Oreo cookie brownie in de vorm van kerstboompjes snijdt. Verwarm het witte glazuur kort, zodat je de kerstboompjes slingers kan geven. Zorg ervoor dat het glazuur niet te vloeibaar is, want anders loopt het uit. Is dit wel het geval, laat het dan iets afkoelen voordat je het op de brownies gaat spuiten. Als het glazuur erop zit, kan je de kerstboompjes versieren met ster sprinkels of chocolade bolletjes!
Voedingswaarde per portie
Dat laten we bij dit recept even achterwege, geniet ervan!
