GEZONDERE CHOCOLADELETTER CAKE

Sinterklaas is alweer in het land, dus dat betekent genieten van chocolade letters, strooigoed én taaitaai. Wat vind jij het lekkerst? Ik heb vorig jaar zelf chocoladeletters gemaakt in zo'n siliconen chocoladeletter mal en dit jaar heb ik het als bakvorm gebruikt. Ik vond het zelf een fantastisch idee haha. Toen de cake was afgekoeld heb ik er chocolade overheen gesmeerd en toen was de chocolade-cake-letter ontstaan!

Ingrediënten voor één gezondere chocolade cake letter

60 gram banaan

20 gram pindakaas

15 ml melk

1 ei

0,5 tl vanille aroma

Zoetstof

20 gram volkorenmeel

15 gram vanille smart protein eiwitpoeder*

3 gram bakpoeder

Snufje zout

10 gram chocolate chips

70 gram pure chocolade

Verder nodig

Chocoladelettter mal

Heb je geen chocolade letter mal? Verdubbel het recept en bak het af in een 16x16 springvorm, snijd dan de gewenste letter eruit.

*smart protein neemt meer vocht op dan whey eiwitpoeder, hierdoor worden je cakejes niet droog!

Bestel Smart Protein bij Body&Fit shop met 10% korting met mijn kortingscode!

Bekijk de kortingscode

Bereidingswijze van de gezondere chocolade cake letter

Verwarm de oven vast voor op 180 graden.

Prak de banaan in een kom. Mix dit samen met de melk, pindakaas, ei, vanille aroma en zoetstof. In een andere kom meng je alle droge ingrediënten. Het volkorenmeel, vanille eiwitpoeder, bakpoeder, chocolate chips en zout.

Meng de droge ingrediënten samen met de natte ingrediënten.

Als er geen droge stukken meer in het beslag zit, verdeel je het beslag in een ingevette siliconen chocoladeletter mal.

Bak de lettercake af in de over voor 15 graden. Laat de lettercake vervolgens op zo'n kop afkoelen, zodat de onderkant van de letter iets platter wordt.

Nadat de lettercake is afgekoeld, kan het zijn dat er wat cake over de randjes is gekomen. Snijd dit weg en eet op.

Smelt 2/3 van de pure chocolade au-bain-marie. Als alles is gesmolten haal je de pan van het vuur, en doe je rest van de chocolade erbij. Roer door tot dit ook is gesmolten. Vervolgens smeer je de chocolade over de cakeletter.

Zet de chocolade-cake-letter in de koelkast tot de chocolade weer hard is geworden. Eet smakelijk!