Dit recept is echt perfect als je snel je avondeten wilt maken, want deze vegetarische pita broodjes met halloumi, muhammara en granaatappelpitjes heb je echt binnen een kwartier gemaakt. Maar, dit is ook heel lekker als lunch!Het is ook net iets anders dan de normale vulling voor je pitabroodjes. Vegetarisch, lekker en gezond!
Ingrediënten voor 2 porties vegetarische pita met halloumi:
120 gram halloumi
1 avocado
4 pita broodjes
60 gram muhammara
150 gram Griekse yoghurt 10% vet
1 teentje knoflook
gemengde sla
40 gram granaatappelpitjes
Bereidingswijze van de vegetarische pita met halloumi:
Verwarm alvast de oven of grill voor om de pitabroodjes te bereiden. Ik vind het altijd fijn om de pitabroodjes tussen de grill te stoppen, zodat ik niet helemaal de oven hoef op te warmen. De pitabroodjes maak ik nat aan de buitenkant en maak ik dan klaar in de oven in tussen de grill. Houd even in de gaten wanneer de broodjes klaar zijn. Als je ze in de oven doet, staat op de verpakking hoelang ze erin moeten.
Pers de knoflook fijn en meng dit met de Griekse yoghurt. De avocado kan je in reepjes snijden.
Vet een koekenpan in en verwarm op middelhoog vuur. Bak de halloumi tot ze aan beide kanten goudbruin gekleurd zijn.
Ondertussen zullen de pitabroodjes ook wel klaar zijn. Snijd de broodjes open en beleg met de Griekse yoghurt, muhammara, sla, avocado, halloumi en de granaatappelpitjes.
Eet smakelijk!
Voedingswaarde van 1 portie (2 pita broodjes):
671 kcal - 68 gram koolhydraten - 34 gram vetten- 26 gram eiwitten
