EIWITRIJKE ANANAS PANNENKOEKJES
Heb je ooit wel eens een pannenkoek Hawaï gegeten? Dat zijn pannenkoeken met warme ananas, kaas en ham. Ik weet niet of dit net zo 'verboden' is als ananas op een pizza, maar ik hou ervan. Warme ananas is echt hemels. Dus vandaag deel ik het recept voor deze eiwitrijke, ananas pannenkoeken. Of eigenlijk zijn is het ananas met pannenkoek. 😜 Enjoy!
Ingrediënten voor 1 portie eiwitrijke ananas pannenkoekjes
4 dunne schijven ananas 0,5 tot 1 cm
20 gram eiwitpoeder (smart protein vanille *)
20 gram bloem
130 ml (plantaardige) melk
snuf zout
Verder nodig
pannenkoekenpan
bakspray of olie
*smart protein is iets anders dan whey, dit neemt meer vocht op waardoor het beslag ook dikker wordt dan bij andere eiwitpoeders.
Bestel Smart Protein en de bakspray bij Body&Fit shop met 10% korting met mijn kortingscode!
Bereidingswijze van de eiwitrijke ananas pannenkoekjes
Heb je een verse ananas mooi? Snijd de schil er af en snijd er 4 dunne plakken uit. Snijd vervolgens met een mes de kern eruit. Je kan natuurlijk ook ananas uit blik gebruiken, maar dit is veel minder lekker!
Dep de ananas goed droog met wat keukenpapier, hierdoor blijft het beslag zo goed aan de ananas kleven.
Meng de bloem, eiwitpoeder, zout en de melk in een kom tot er geen klontjes meer zijn.
Vet de pan in met bakspray en verwarm op middelhoog vuur. Dip een ananasschijf in het beslag en leg in de pan. Bak beide kanten mooi goudbruin. Herhaal met de rest van het beslag.
Serveer optioneel met wat pannenkoekenstroop.
TIP: Ook heel lekker om de pannenkoeken te beleggen met kaas en ham, zo heb je echte Hawaï pannenkoekjes!
Voedingswaarde per portie eiwitrijke ananas pannenkoekjes
259 kcal - 3g vet - 36g koolhydraten - 21g eiwitten
Eetsmakelijk!
Liefs, Anouk ❤️
Comments