THAISE WRAPS MET KIP EN PINDASAUS

Afgelopen tijd ben ik steeds meer recepten aan het testen voor avondeten. Ten eerste, om elke avond lekker gevarieerd te kunnen eten én vind ik het gewoon heel leuk om recepten uit te proberen. Als ik een lekker receptje heb gevonden, deel ik het met jullie! Dit keer Thaise hoisin kip wraps met homemade pindasaus!

Ingrediënten voor 2 porties Thaise kip wraps met pindasaus

2 knoflookteentjes geperst

300 gram kipdijfiletreepjes

80 hoisinsaus

15 ml sojasaus

2 tl agavesiroop of honing

100 gram geraspte wortel

15 ml azijn

snufje zout

100 gram komkommer

1 bosui

30 gram gezouten pinda's

6 mini tortilla's

Pindasaus

40 gram 100% pindakaas

40 ml sojamelk ongezoet

12 gram ketjap manis

beetje siracha of sambal naar smaak

Bereidingswijze van de 6 Thaise kip wraps met pindasaus

We beginnen met het maken van de pindasaus. Roer hiervoor de pindakaas, sojamelk, ketjap manis en sriracha of sambal in een bakje en zet apart.

Verwarm de oven vast voor op 180 graden, zodat je de mini tortilla's zometeen kan opwarmen.

Verwarm een ingevette pan op middelhoog vuur en fruit de knoflook voor een minuut. Voeg dan de kipdijfiletreepjes toe en bak voor 5 minuten. Na 5 minuten voeg je de hoisinsaus, sojasaus en agavesiroop of honing toe. Zet het vuur iets zachter en bak nogmaals 5 minuten.

Verpak de mini tortilla's in aluminiumfolie en verwarm in de oven voor 4 minuutjes.

Wanneer de kip nog aan het bakken is en de tortilla's in de oven liggen, bereid je de toppings voor. Meng de geraspte wortel met het azijn en een snuf zout. Snijd de komkommer in kleine reepjes, de bosui in ringetjes en hak de pinda's een beetje grof.