Wat ziet er uit als een koekje, maar heeft de structuur van een cake? Deze pindakoekjes! Na 1 hap van deze koekjes te hebben genomen, was ik namelijk echt even in de war. De koekjes lijken zo knapperig, maar zijn zacht als een cake. En omdat we niet van kleine koeken houden, heb ik hier 6 mega koeken van gemaakt (the more, the better).
ingrediënten voor zes koekjes
130 gram pindakaas light 100% pindakaas werkt niet
18 gram maizena
30 gram vanille smart protein (eiwitpoeder)
0,5 tl baking soda
1 ei
1 eigeel
45 gram honing
1 tl vanille aroma
*smart protein neemt meer vocht op dan whey eiwitpoeder, hierdoor wordt het niet droog!
Bestel Smart Protein bij Body&Fit shop met 10% korting met mijn kortingscode!
bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 165 graden.
Mix de eiwitpoeder met de maizena en baking soda in een grote kom.
Voeg de pindakaas, vanille aroma, honing, ei en eigeel toe.
Verdeel het deeg in 6 balletjes, leg deze op een bakplaat met bakpapier en druk plat.
Zet het in de oven voor 12 minuten!
Laat even afkoelen.
voedingswaarde per koekje
202 kcal - 12g koolhydraten - 11g eiwit - 12g vet
Eet smakelijk!
Liefs, Anouk
