PINDA CAKE KOEKJES




Wat ziet er uit als een koekje, maar heeft de structuur van een cake? Deze pindakoekjes! Na 1 hap van deze koekjes te hebben genomen, was ik namelijk echt even in de war. De koekjes lijken zo knapperig, maar zijn zacht als een cake. En omdat we niet van kleine koeken houden, heb ik hier 6 mega koeken van gemaakt (the more, the better).





ingrediënten voor zes koekjes

130 gram pindakaas light 100% pindakaas werkt niet

18 gram maizena

30 gram vanille eiwitpoeder

0,5 tl baking soda

1 ei

1 eigeel

45 gram honing

1 tl vanille aroma



bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 165 graden.

  • Mix de eiwitpoeder met de maizena en baking soda in een grote kom.

  • Voeg de pindakaas, vanille aroma, honing, ei en eigeel toe.

  • Verdeel het deeg in 6 balletjes, leg deze op een bakplaat met bakpapier en druk plat.

  • Zet het in de oven voor 12 minuten!

  • Laat even afkoelen.


voedingswaarde per koekje

202 kcal - 12g koolhydraten - 11g eiwit - 12g vet


Eet smakelijk!


Liefs, Anouk