EIWITRIJKE APPEL PANNENKOEKJES



Who else loves pancakes? Niet zomaar pannenkoekjes dit keer, maar eiwitrijke appel pannenkoekjes! Ik hou ervan. Als ik een keer wil uitpakken met ontbijt, maak ik altijd pannenkoekjes. Smoothiebowls zijn ook favoriet trouwens! Maar dit keer pannenkoekjes. Gemaakt met volkorenmeel, appel (ofcourse) en eiwitpoeder. Dus lekker gezond en eiwitrijk, een voedzaam ontbijtje dus. Ik gebruik altijd Smart Protein van Body&Fit, ook om mee te bakken. Hierdoor worden je pannenkoekjes super fluffy en totaal niet droog!



Ingrediënten voor 1 grote of 2 kleine porties appel pannenkoekjes


1 appel 120 gram

50 gram volkorenmeel

30 gram vanille smart protein

1 tl kaneel

1 tl bakpoeder

snufje zout

250 ml melk


Verder nodig

Pannenkoekenpan


*smart protein neemt meer vocht op dan whey eiwitpoeder, hier worden het lekkere fluffy pannenkoeken en totaal niet droog!


Bestel Smart Protein bij Body&Fit shop met 10% korting met mijn kortingscode!




Bereidingswijze van de eiwitrijke appel pannenkoekjes

  • Snijd de appel in hele kleine stukjes, zodat je het zo meteen door het beslag kan roeren.

  • Doe alle droge ingrediënten in een beslagkom en roer door.

  • Voeg het melk er aan toe en roer tot er geen klontjes meer in zitten.

  • Voeg nu de appel stukjes er aan toe en roer door.

  • Verwarm een ingevette pannenkoekenpan voor op laag tot middelhoog vuur.

  • Verdeel 1,5 eetlepels van het beslag in de pan en spreid uit tot een pannenkoekje. Hoe dikker je de pannenkoeken maakt, hoe langer het duurt voordat het gaar is.

  • Bak aan beide kanten goudbruin en draai af en toe nog even om, zodat de binnenkant ook gaar wordt.

  • Herhaal tot al het beslag op is.

  • Ik haalde ongeveer 8 pannenkoekjes uit het beslag, dus goed voor 1 grote of 2 kleine porties.


TIP: Ik gebruik deze pannenkoekenpan, deze pan is speciaal ontworpen voor pannenkoeken en crêpes, waardoor je pannenkoeken niet meer mislukken of blijven kleven!


voedingswaarde voor 1 grote portie appel pannenkoekjes

341 kcal - 1g vet - 53g koolhydraten - 27g eiwitten


voedingswaarde voor 1 kleine portie appel pannenkoekjes

170 kcal - 0g vet - 27g koolhydraten - 14g eiwitten


Eet smakelijk!


Liefs, Anouk ❤️