Toen ik deze cinnamon swirl bites op mijn story @instagram deelde, waren veel van jullie nieuwsgierig naar het recept! Ik merk dat veel van jullie goed gaan op gezonde en eiwitrijke baksels. Snap ik ook wel, want in zoete recepten zit vaak heel veel suiker verstopt. Deze cinnamon swirl bites zijn in ieder geval gezoet met banaan en eiwitpoeder. Lekker hoeft niet altijd ongezond te zijn...
Ingrediënten voor 9 eiwitrijke cinnamon swirl bites
35 gram havermeel
30 gram vanille smart protein (eiwitpoeder)*
40 gram 100% notenpasta of pindakaas
1 ei
2 eiwitten
1 banaan
30 ml magere melk
1 tl vanille aroma
7 gram bakpoeder
snufje zout
vloeibaar zoetstof naar smaak
kaneel
glaze
2 gram poedersuiker of een vervanger
5 gram vanille eiwitpoeder
20 ml magere melk
verder nodig
bakvorm 15x15 cm
*smart protein neemt meer vocht op dan whey eiwitpoeder, hierdoor wordt het niet droog!
Bestel Smart Protein bij Body&Fit shop met 10% korting met mijn kortingscode!
Bereidingswijze van de eiwitrijke cinnamon swirl bites
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Prak de banaan in een kom.
In een andere kom mix je de melk met de notenpasta goed door elkaar.
Vervolgens doe roer je hier het ei en de eiwitten door tot het goed gemengd is. Voeg de banaan, het havermeel, eiwitpoeder, de vanille aroma, bakpoeder, zoetstof, en de zout aan toe.
Wanneer dit allemaal is gemengd, kan je dit in een ingevette vorm gieten, ik gebruikte hiervoor een vorm van 15x15 cm.
Voeg de helft van het beslag toe aan je bakvorm, strooi bovenop het beslag een laagje kaneel en voeg de andere helft van je beslag toe aan de bakvorm.
Draai met een mes rondjes in het beslag zodat je een swirl krijgt.
Doe de cinnamon swirl bites in de oven voor 20 tot 22 minuten.
Laat afkoelen en mix de ingrediënten voor de glaze.
Wanneer de cinnamon swirl cake is afgekoeld, snijd je er 9 stukjes uit en drizzle je de glaze erboven.
voedingswaarde per cinnamon swirl bite
82 kcal - 3g vet - 7g koolhydraten - 6g eiwitten
Eet smakelijk!
Liefs, Anouk
